L'AMOP est l'Association Méditerranéenne des Organisations de Producteurs de loi 1901 qui regroupe des organisations de producteurs et des sociétés coopératives du littoral méditerranéen français.
L'AMOP a été créée en 1994 (parution au JO le 18 décembre 1994).
En 1995, l'AMOP est reconnue comme Organisation de producteurs :
Grâce à ce statut d'OP, les coopératives adhérentes peuvent donc bénéficier de soutiens de marchés (prix de retrait et de report) pour toutes les espèces.
Suite à la crise de la pêche de 1993-1994, l'AMOP est créée par plusieurs OP et coopératives de PACA et du Languedoc-Roussillon, qui cherchent à s'organiser, à mieux réguler le marché et à avoir une véritable représentativité.
La vocation de l'AMOP est de rassembler tous les chalutiers et lamparos opérant sur le Golfe du Lion, soit environ 120 navires, débarquant environ 25 000 tonnes de poisson blanc et bleu par an, pour un chiffre d'affaires proche de 30 millions d'euros.
Le but premier de l'association est d'« optimiser, promouvoir, valoriser la production et la commercialisation des pêches maritimes méditerranéennes ».
Ses objectifs sont clairement explicités :
Son bureau se trouve à Sète depuis 1998, soit en position géographique centrale.
En 2001, l'AMOP a rajouté à ses missions la défense par tous les moyens légaux des intérêts de la marque commerciale « Golfe du Lion- qualité producteurs » déposée à l'INPI le 14 mai 1997.
Afin de mener à bien ses premières actions, l'AMOP bénéficie de fonds FEDER, qui permettent de financer l'essentiel des opérations à hauteur de 50 % (Sète figurant en objectif 2 et Port-Vendres en objectif 5b).
La Région Languedoc-Roussillon intervient dans ce projet à hauteur de 30 % des fonds nécessaires.